Fødevareproduktion og -sikkerhed

29. november 2023

Podcast DM BIOsfæren #7: Får plantebøffer os til at droppe kødet?

I fire udsendelser ser DM BIO på fremtidens fødevarer og grøn omstilling – fra jord til bord. Hør Thomas Roland, ansvarlighedschef i Coop, og Henrik Lund, CEO i Naturli’ Foods samt formand for Plantebranchen, tale om, hvordan vi bliver mere plantebevidste, når vi fylder indkøbskurven.

27. november 2023

Umami-magi kan gøre plantebaseret kost mere attraktivt

Smag er centralt for omlægning af vores kostvaner. Og mangel på smag i den grønne klimavenlige kost gør det svært at ændre vaner. Umami er en del af løsningen, og det er der en god videnskabelig forklaring på.

27. november 2023

Guide: Sådan får du din mad til at smage bedre med umami

God smag er afgørende, hvis vi skal spise grønnere – for både klimaets og vores sundheds skyld. Det er der en smart løsning på: Umami. Læs her, hvordan du gør grønsagsretter lækre.

06. november 2023

Den sorte soldaterflue sættes ind i klimakampen – og den kan gøre en forskel

Foder baseret på insekter kan blive et vigtigt element i den grønne omstilling af vores landbrug og produktion af fisk. Danske forskere og virksomheder arbejder på højtryk for at gøre den sorte soldaterflue til et bæredygtigt foderalternativ.

11. oktober 2023

Podcast DM BIOsfæren #6: Hvordan dyrker vi flere bælgfrugter i fremtiden

I fire udsendelser ser DM BIO på fremtidens fødevarer og grøn omstilling – fra jord til bord. Hør KU-forsker Christian Bugge Henriksen og landmand Christian Møller Holm tale om at udvikle og dyrke linser, amaranth og kikærter.

18. september 2023

Fremtidens bæredygtige kvælstofgødning

Den nuværende metode til produktion af landbrugets kvælstofgødning kræver store mængder naturgas og er en stor kilde til CO2-udslip. Stigende bekymring for priser og forsyningssikkerhed har skabt en reel interesse for alternativer, så ammoniak i fremtiden kan blive et storskala Power-to-X-produkt.

13. september 2023

Stort uudnyttet potentiale i mikrobiel mad

Et skifte fra animalske til mikrobielle fødevarer kan skære store dele af fødevaresystemets belastning af klodens klima og natur. Fremtidens mad kan udvikles vha. mikroorganismer, fortæller Morten Sommer, der leder Center for Biobæredygtighed på DTU.

12. september 2023

Podcast DM BIOsfæren #5: Hvordan udvikler og forædler vi fremtidens fødevarer?

I fire udsendelser ser DM BIO på fremtidens fødevarer og grøn omstilling – fra jord til bord. I første program taler agronom Lise Lykke Steffensen og biolog Malene Fog Lihme Olsen om alternative kornsorter og mikroalger, der både skal kunne betale sig at producere og smage godt.