Fødevareproduktion og -sikkerhed

27. november 2023

Guide: Sådan får du din mad til at smage bedre med umami

God smag er afgørende, hvis vi skal spise grønnere – for både klimaets og vores sundheds skyld. Det er der en smart løsning på: Umami. Læs her, hvordan du gør grønsagsretter lækre.

Umami Råvarer 12X8 20110413 063601 Pf 3264X4896ma

06. november 2023

Den sorte soldaterflue sættes ind i klimakampen – og den kan gøre en forskel

Foder baseret på insekter kan blive et vigtigt element i den grønne omstilling af vores landbrug og produktion af fisk. Danske forskere og virksomheder arbejder på højtryk for at gøre den sorte soldaterflue til et bæredygtigt foderalternativ.

11. oktober 2023

Podcast DM BIOsfæren #6: Hvordan dyrker vi flere bælgfrugter i fremtiden

I fire udsendelser ser DM BIO på fremtidens fødevarer og grøn omstilling – fra jord til bord. Hør KU-forsker Christian Bugge Henriksen og landmand Christian Møller Holm tale om at udvikle og dyrke linser, amaranth og kikærter.

Podcast6 Fødevarer Bugge Taler Image00024

18. september 2023

Fremtidens bæredygtige kvælstofgødning

Den nuværende metode til produktion af landbrugets kvælstofgødning kræver store mængder naturgas og er en stor kilde til CO2-udslip. Stigende bekymring for priser og forsyningssikkerhed har skabt en reel interesse for alternativer, så ammoniak i fremtiden kan blive et storskala Power-to-X-produkt.

13. september 2023

Stort uudnyttet potentiale i mikrobiel mad

Et skifte fra animalske til mikrobielle fødevarer kan skære store dele af fødevaresystemets belastning af klodens klima og natur. Fremtidens mad kan udvikles vha. mikroorganismer, fortæller Morten Sommer, der leder Center for Biobæredygtighed på DTU.

12. september 2023

Podcast DM BIOsfæren #5: Hvordan udvikler og forædler vi fremtidens fødevarer?

I fire udsendelser ser DM BIO på fremtidens fødevarer og grøn omstilling – fra jord til bord. I første program taler agronom Lise Lykke Steffensen og biolog Malene Fog Lihme Olsen om alternative kornsorter og mikroalger, der både skal kunne betale sig at producere og smage godt.

DM Biosfæren Lise&Malene, Lise Taler IMG 1801

05. juli 2023

Video: Sådan høster man sukkertang hos dansk tangfarm

Deres sukkertang er efterspurgt blandt landets fineste restauranter, men virksomheden Dansk Tang har ambitioner om at tang skal være allemandseje i madlavningen.

31. marts 2023

Danske proteinafgrøder til foder og fødevarer er en klimagevinst

Dyrkning af protein er i fokus til foder, hvor stigende importpriser og krav om GMO-frit foder har gjort hjemlig forsyning ekstra interessant. Men også til fødevarer, hvor nye kostanbefalinger flytter protein fra kød og animalske produkter til planteproteiner. Danskdyrket protein forventes at have en positiv effekt på klimaregnskabet.