Fødevareproduktion og -sikkerhed

Fiskerierhvervet er under stort pres. Det skyldes dels et dårligt havmiljø, reducerede fiskebestande og faldende fiskerimuligheder i Østersøen, men også et ønske om mere bæredygtighed fra både forbrugere og politikere. Nye teknologiske muligheder kan være med til at vende den udvikling.

06. februar 2023

Ny teknologi strømliner trawlfiskeri, så det bliver mere præcist og effektivt

Nye metoder kan ændre trawlfiskeri fra en blind operation til præcisionsfiskeri. Optimering af teknologien kan bl.a. reducere bifangst.

17. januar 2023

Blå biomasse har en lang række uudnyttede bæredygtige potentialer

Der er store muligheder for at hente klima- og miljøvenlige fødevarer via akvakultur. Bl.a. fordi de indre danske farvande er næringsrige som følge af tab af næringsstoffer fra land.

07. december 2022

Video: Se tang blive plantet til næste års høst

Tang er fremtidens fødevare. En spiselig delikatesse, som både kan optage CO2 og rense vandet. Kom med ud, når tangsporerne bliver sat i vandet.

Tangfarmen ligger tæt ved Rørvig havn i et område, hvor der i forvejen gror vild sukkertang.

06. december 2022

Tang er sundt og klimavenligt, men mangler et gennembrud

Danmarks lange kystlinje gør det oplagt at dyrke tang i stor skala og som bonus få miljø- og klimagevinster. Men madvaner, regulering og økonomi er barrierer for succes.

22. november 2022

Planteproteiner fra restprodukter kan skabe mere klimavenlige fødevarer til både mennesker og kæledyr

Forskere fra Teknologisk Institut forvandler ubrugelige rapspressekager til grønne proteinbomber, som kan mindske klimaaftrykket på fødevarer og dyrefoder. Skal planteproteinerne lande på middagsbordet kræver det dog, at EU godkender de nye produkter som såkaldt ‘novel food’.

Anne Christine Steenkjær Hastrup er centerchef for Bioressourcer og Bioraffinering ved Teknologisk Institut og er projektleder for det internationale projekt Pro-Enrich, der arbejder med at omdanne restprodukter til klimavenlige planteproteiner

08. november 2022

Verdensmarkedet mangler raps, men dansk produktion bliver næppe udvidet

Krav om efterafgrøder og afstand i sædskifte i landbruget sætter rammer for det danske areal med raps til rapsolie. Og det er uanset den høje pris på olie fra rapsen.

08. november 2022

Oliekrise rammer middagsbordet efter sammenfald af globale udfordringer

Corona, krig i Ukraine og dårligt vejr har skabt global mangel på vegetabilske olier. Det giver anledning til at genoverveje planteolie som brændstof.