Fødevareproduktion og -sikkerhed

23. marts 2023

Mælk fra laboratoriet hjælper i klimakampen

Laboratorieudviklede efterligninger, der er næsten identiske med mælk, er på vej frem. Efterligningerne kan blive et middel i klimakampen, hvis massefremstilling bliver rentabel, da udledning af drivhusgasser ved produktionen er minimal.

06. marts 2023

Antifryseproteiner hjælper planter og dyr med kuldetolerance

Vekselvarme dyr, fisk, padder, insekter og planter har en lang række fysiologiske strategier til at kunne klare hård kulde. Den viden kan bl.a. bruges ved frysning af fødevarer og til at undgå is på vinger til fly og vindmøller.

20. februar 2023

Video: Sådan forarbejder Organic Plant Protein køderstatning fra bælgfrugter

Bælgfrugter er fremtidens fødevare, men det er ikke alle der har taget den til sig pga. den besværlige proces med iblødsætning og kogning. Se, hvordan en fabrik i Hedensted har fundet metoder til at få meget ud af planteproteinerne.

15. februar 2023

Holland vil begrænse landbrug af hensyn til natur og klima

Den hollandske regering vil nedlægge flere tusinde landbrug for at reducere belastningen fra kvælstof i naturområder. Danske eksperter peger på, at der er brug for lignende tiltag herhjemme.

13. februar 2023

Kunstig intelligens skal hjælpe dansk fiskeri til at blive mere bæredygtigt

Fiskerierhvervet er under stort pres. Det skyldes dels et dårligt havmiljø, reducerede fiskebestande og faldende fiskerimuligheder i Østersøen, men også et ønske om mere bæredygtighed fra både forbrugere og politikere. Nye teknologiske muligheder kan være med til at vende den udvikling.