DM Bio-magasinet #3 2024
Fødevarer 2.0: Revolution eller udvikling? I dette tema ser vi igen på fødevarer. Vi fortæller om velsmag med og uden kød, om at flytte på madvanerne lidt ad gangen, om de nye muligheder for fødevarer med god umamismag, baseret på vegetabilske råvarer, samt om de nye teknologier, der åbner dørene for nytænkning af måltidet.
Fødevarer 2.0: Revolution eller udvikling? I dette tema ser vi igen på fødevarer. Vi fortæller om velsmag med og uden kød, om at flytte på madvanerne lidt ad gangen, om de nye muligheder for fødevarer med god umamismag, baseret på vegetabilske råvarer, samt om de nye teknologier, der åbner dørene for nytænkning af måltidet.
